食品级 增稠剂 罗望子胶 塔马林籽胶

 

山西中诺生物科技有限公司为你提供 罗望子胶

基本信息：‍

罗望子胶在食品中的用途：胶粘、包胶、成膜作用；脱模、润滑

作  用；膨松、膨化作用；结晶控制；澄清作用；混浊作用；乳化作 用；凝胶作用；保护性作用；稳定、悬浮作用；防缩剂；发泡剂 。其价格也比果胶、卡拉胶等更为经济。罗望子胶在冰淇淋中做为 稳定剂。 罗望子胶易分散于冷水，并能溶涨，但只有通过加热溶液（约需20- 30分钟）后才能达到其 大粘度，形成粘稠液体并具有较好的耐 盐、耐酸、耐热性能。产品性质类似与果胶加糖后能形成有一定强 度及半透明的凝胶。凝胶的形成能力约为高酯果胶的二倍，而且不 象果胶那样依靠其酸度，其适宜的PH值的范围比果胶更广泛，罗望 子胶在中性及酸性溶液中形成的凝胶比较坚实，并具有一定的耐乙 醇能力。水溶液的粘稠性强，其粘度不受酸类及盐类的影响。 储存条件：罗望子胶在阴凉、干燥封口条件下保存。

 性状：罗望子胶为微黄粉状  。

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