食品级阿拉伯半乳聚糖 阿拉伯半乳聚糖生产厂家 量大从优

55

1-99千克

50

100-199千克

45

≥200千克

起订量

≥1千克

总供应

549748758千克

所在地

山西省太原市

  • 图文详情
  • 产品属性
  •  

    阿拉伯半乳聚糖(arabinogalactan)为阿拉伯糖与半乳糖组成的中性多糖。在针叶树的木质部中大量含有此糖,特别在落叶松(Larix)中可达25% 。可用水从木粉中提取。L-阿拉伯糖与D-半乳糖的含量比一般为1∶5—6。为具有很多分支的结构,在β-1,3或β-1,6-键的半乳糖链中接有β-1,3-键的阿拉伯糖侧链。

     

    阿拉伯半乳聚糖是白色至浅黄棕色粉末。微臭。易溶于水(约40%)。40%的溶液为琥珀色。10%~40%水溶液的pH值为4.5。与其他胶类相比,粘度较低(20℃、10%溶液仅5×10-3Pa.s)。具有类似阿拉伯胶的特性。加热则粘度降低,比旋光度=+10°~+17°(水)。熔点>200℃(分解)。

     

    阿拉伯半乳聚糖可作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、增容剂、上光剂、粘结剂。用于乳化香精;调味料的基料、调味酱和布丁等。代替阿拉伯树胶。亦用于面条、面包和香肠。

     

    【产品质量指标】

     

    鉴定(a、试样6g加水10ml,略加搅拌,即溶解,并产生白色沉淀形成粘液。B、取a所得溶液5ml,加水5ml及5%硼酸钠液5ml,再滴5%a中所得溶液。

    重金属

    ≤20μg/g

    ≤4.0μg/g

    干燥失重

    ≤12.0%

    灰分

    ≤4.0%

     

    【产品添加量】

     

    使用产品

    用量(%)

     效 用

    果汁饮料

    0.1-0.3

    增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

    冰淇淋

    0.1-0.3

    多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

    冷冻甜食

    0.1-0.2

    结合水、产生稠度及细腻度、防脱水

    烘焙食品

    0.5-1.5

    果馅成型、适用于各种馅料

    胶凝体

    0.5-1.5

    甜食凝胶、调味、果冻成型

    软饮料

    0.01-0.3

    悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

    色拉调味

    0.1-0.3 

    利于成型、防止析水 

    方便面

    0.2-0.3

    增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

    香肠

    0.2-0.3

    利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

    肉罐头

    0.1-0.2

    便于调料、使汤冻化

    干酪

    0.2-0.5

    加速凝孔、防脱水收缩

    医药、化妆

    0.2-1.0

    定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用

    牙膏

    0.4-0.6

    易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽

    宠物罐头

    0.1-0.3 

    使碎肉易于凝固成型

    鱼虾饲料

    0.5-2.0

    粘合剂,使用于鱼虾幼苗饲料,鱼药

    石油业

    0.2-0.4

    具有良好的流变形,是 的钻井泥浆稳定剂

    农药

    0.1-0.3

    适用于农药胶悬剂及各种水剂,具有良好的稳定性

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    主要有效成分 : 阿拉伯半乳聚糖
    级别 : 食品级
    有效物质含量 : 99%
    主要用途 : 增稠剂
    品牌 : 中诺
    产品规格 : 25/1
    执行标准 : 国标
    CAS : 见包装
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