山西中诺生物科技有限公司为你提供酒石酸氢钾

 

 

【产品性状】中文名称:酒石酸氢钾

 

英文名称:Potassium bitartrate

 

中文别名:重酒石酸钾;酸性酒石酸钾;2,3-二羟基-(R-(R*,R*))-丁二酸单钾盐;酒石酸钾;L-酒石酸氢钾

 

 酒石酸氢钾的化学式是KC4H5O6，是酒石酸钾的酸式盐。通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，在水中的溶解度随温度而变化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸中。它是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。

 

【产品性质】无色或白色结晶性粉末。相对Density1.984。易溶于稀无机酸、碱溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。水中溶解度。t，℃0 20 40 60 80 100KHC4H4O6，% 0.32 0.54 1.19 2.40 4.40 6.50

 

【产品用途】用作容量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等

 

它是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。

 

别名：重酒石酸钾、酸式酒石酸钾、塔塔粉。

 

应用

 

主要用于食品工业、家庭使用、化学实验和化学工业。

 

食品工业

 

在食品工业中，塔塔粉用于：

 

稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积；

 

防止糖浆结晶；

 

减少蔬菜在煮熟过程中的变色；

 

常与小苏打（需酸性物质激活）混合，用于制作泡打粉的配方；

 

常用于用氯化钾作为无钠盐替代品的组合中；

 

姜饼屋糖衣。

 

类似的酸式盐酸式焦磷酸钠，可与塔塔粉混合，因为他们有当作泡打粉的相同功能。

 

家庭使用

 

可与白醋混合成糊状，当清洁剂使用。这种混合物有时也被错误地当作用白醋和碳酸氢钠（小苏打粉）混合，这样的错误做法会让两者起中和反应，最终生成二氧化碳和乙酸钠。

 

通常它也是彩色塑泥的主要成分。

 

 

 

【贮存条件】

 

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。

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