贵州黔南魔芋烘干设备帮扶项目 魔芋烘烤箱招标商务谈判 蓝天

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魔芋烘干设备魔芋加工烘干进程魔芋烘干设备清洗魔芋去皮魔芋在清洗、去皮前要首先进行浸泡，使其边缘、芽眼和沟槽内的硬泥松软溶脱、皮层脆润，以便清洗、去皮。常用的清洗去皮方法有手工去皮和机械去皮两种方法。①手工去皮，用竹制刮刀或不锈钢制作的刮刀处理芋芽和凹槽处的皮，或采用尼龙毛刷、边刷边清洗将鲜魔芋表面的泥沙和皮刷洗干净。

魔芋烘干设备机械去皮，利用机器中安装的毛刷转动，在被清洗的芋球间相对滑动，达到鲜芋的清洗去皮目的。机械去皮的特点是效率高、成本低，去皮率、清洁率一般都在85 %一90%。采用机械去皮难以将魔芋表面凹眼处的皮去净，故在机械去皮后应采用人工进行清理，把未去掉的皮刮去。

魔芋烘干设备魔芋切片魔芋去皮后经切片机切成所需的片、条状，以便烘干。切片机采用往复切片机，该机可实现连续自动给料、芋片尺寸均匀，对大小不同的魔芋适应性强，易与烘干机配套。还可采用离心旋转切片式切片机，该类机型需人工喂料，碎料多，易产生粘料和堵料现象，条件差的还可人工切片。

魔芋烘干设备魔芋片定色由于魔芋去皮切片后如不立即加工，会产生严重的氧化褐变。所以，魔芋在切片后干燥前须进行定色处理，对活性酶进行钝化，以利护色，保证产品质量。实际生产中，常采用二氧化硫熏蒸控制褐变。

魔芋烘干设备魔芋片的干燥曲线复杂，干燥过程需经过高、中、低温三区段进行干燥，成品含水率13% 。一阶段：烘干模式，高温脱水定色，温度设定上升到65℃，烘烤时间1-2小时，此阶段不排湿；二阶段：烘干+排湿模式，烘房温度设定60℃，烘烤时间3小时，保持排湿；三阶段：温度设定55-58℃，烘烤时间6小时，热泵工作模式为烘干+排湿，大排湿定型；

魔芋烘干设备四阶段：温度设定45℃，烘烤时间3小时，热泵工作模式为烘干+排湿，收尾排湿；五阶段：温度设定65℃，烘烤时间2小时，热泵工作模式为烘干模魔芋烘干设备干片清选分级为保证魔芋精粉的质量，从魔芋烘干设备出来的干芋片须分检出叠片、褐变片和去皮未净的不合格片，并进行分级。

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