绍兴黄酒专卖【古越龙山黄酒批发】古越龙山花雕酒价格02

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自“不上头”战略落地后，老白干起势明显。此前，君智战略咨询董事长谢伟山在云酒夜话中透露，2019年，衡水老白干1915、十八酒坊15年及20年等核心产品销量大幅提升，尤其是十八酒坊，更是实现超40%的动销增长。

追求饮后舒适感的并不只有老白干，在川酒阵营，丰谷的“低醉酒度”也可谓独树一帜。

2008年，丰谷与四川大学华西公共卫生学院联合实施“生物技术在低醉酒度优质浓香型白酒生产中的应用”项目，并将研究成果应用到丰谷酒王等系列产品中。

“低醉酒度”很快帮助丰谷找到了差异化的竞争优势。数据显示，2012年，丰谷酒王系列产品曾创下12.86亿元的销售额。在六朵金花齐聚的酒窝里，单品破十亿，消费群体对低醉酒度的接受度可见一斑。

而今，低醉酒度仍然是丰谷手中的利剑。2019年，丰谷酒业实现销售收入12.78亿元，同比增长75.5%；实现经营性利润近亿元，六年以来首次实现了扭亏为盈。其中，低醉酒度系列产品仅在上半年便取得了2.5亿元的销售份额。

据知情人士透露，丰谷正在以低醉为核心，以产品为载体，全方位地打造低醉的品牌元素和核心价值。

事实上，除不少老牌名酒重视饮后舒适度外，近年来，一些酒业“创客”也将“不上头”作为卖点之一。谷小酒创始人刘飞就曾表示，谷小酒首先解决的就是“白酒如何才能不上头”的问题，在掌握不上头的技术原理后，经过大半年的产品研发，谷小酒才得以问世。

由此看来，对于消费者而言，“不上头”是对饮后舒适度的需求，也是未来选择白酒产品的标准之一。但对于整个白酒行业而言，“不上头”正成为市场和厂商的价值共识。

“不上头”们的比拼，谁是赢家？

无论是浓香的丰谷，清香的老白干还是黄酒的古越龙山，大家为何都要追逐“不上头：”的这一趋势？

从这些企业打造“不上头”的路径来看，老白干对杂醇油的研究、丰谷研发的低醉酒度技术，以及古越龙山破解黄酒上头的密码，实质上都是基于自身技术水平的再升级。其通过科研成果赋能酒体创新，而后进一步做产品的升级突破，最终将“不上头”这一饮后舒适度为核心的企业战略。

消费者对酒的品质的核心诉求，是由市场导向反向决定的企业战略。因此，各家酒企在“不上头”这一饮后感的技术研发上，都竭尽全力。

谢伟山在分析老白干“不上头”战略时曾表示，喝酒上头已经成为消费者的普遍痛点，立足“不上头”、剑指高端完全是顺势而为。在分析了老白干消费者画像后，君智战略咨询发现，“不上头”是消费者对老白干最常见的评价。也就是说，老白干的“不上头”战略直击顾客痛点，激活老客口碑，汇聚了人心的力量，“企业的战略一旦指向人心，任何对手打过来都不足为惧”。

当技术解决了品质问题后，下一步便是将品牌与“不上头”这一核心价值相关联，并构建消费联想，即消费者能否形成“不上头”的消费记忆点。而一旦建立了这样的品牌固化联想，对于这个品牌来说，将会是一个巨大的市场优势。

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