食品级聚赖氨酸 食品防腐剂 防霉保鲜剂 现货供应 食品添加剂

1500

1-99千克

1498

100-199千克

1496

≥200千克

起订量

≥1千克

总供应

6233523千克

所在地

陕西省西安市

  • 图文详情
  • 产品属性
  • 1977年日本学者S.Shima和H.Sakai在从微生物筛选Dragendo~Positive(简写为DP)物质的过程中,发现一株放线菌No.346能产生大量而稳定的DP物质,通过对酸水解产物的分析及结构分析,证实该DP物质是一种含有25—30个赖氨酸残基的同型单聚合物称为ε-多聚赖氨酸(ε一 PL)。

    主要用途

    一般都是以50%的有效成分配合成商品出售.如:酒精制剂:以含质量分数50%聚赖氨酸的糊精粉末为基础原料,添加体积分数30%~70%的酒精的制剂,主要用于各种蛋制品。 醋酸制剂:添加体积分数O.5%~5.0%的醋酸,主要用于米饭,色拉等食品; 甘油制剂:添加量为体积分数O.01%~5%,主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品;甘氨酸制剂:添加量为质量分数0.01%一10%,和聚赖氨酸复合使用,协同抑菌效果更佳。

    作用机理

    ε-聚赖氨酸的作用机理主要表现在如下3个方面:

    (1)作用于细胞壁和细胞膜系统;

    (2)作用于遗传物质或遗传微粒结构;

    (3)作用于酶或功能蛋白。

    ε-聚赖氨酸机理主要表现在破坏微生物的细胞膜结构,引起细胞的物质、能量和信息传递中断,最终导致细胞死亡

    我们对聚赖氨酸的抑菌性能进行了研究,发现ε一PL不仅可抑制耐热性较强的G+的微球菌,而且对其它天然防腐剂(如Nisin)不易抑制的G-的大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果亦非常好,同时还可抑制保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、酵母菌的生长。但是单独使用ε-PL时对枯草芽孢杆菌、黑曲霉抑制不明显,采用ε一PL与醋酸复合处理,对枯草芽孢杆菌抑制作用增强,经高温处理后的ε- PL对微球菌仍有抑菌活性。

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      型号 : 食品级
      品牌 : 惠邦
      含量 : 99%
      有效物质含量 : 99%
      类型 : 防腐剂
      成分 : 聚赖氨酸
      产品规格 : 25/1
      执行标准 : 国标
      主要用途 : 食品级
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