柠檬酸亚锡二钠是一种化学物质，分子量370.79，在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味。

柠檬酸亚锡二钠分子结构式 C6H6O8SnNA2

中文名称：柠檬酸亚锡二钠

英文名称：Disodium stannous citrate

CAS RN：2588-96-4

分子量370.79

产品用途

本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用 于罐头食品的护色剂。使用方法：

按比例直接添加到汤汁中溶解即可。 最大使用量0.3g/kg。

质量标准

质量标准：

Sn ≥29%

砷（以As计;GT-3） ≤0.0001%

总砷（以As计）/（mg/Kg）≤2

重金属（以Pb计；GT-16） ≤0.001%

铅（pb）/（mg/Kg）≤3

水不溶物 ≤0.002%

注意事项

本品易吸湿潮解，与空气接触能氧化，应密封保存于阴凉干燥处，不能与有害物质混放、混运、混贮。

检验方法

A.1　一般规定

本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备，实验用水应符合GB/T 6682-2008中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

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