¥75
1-99千克
¥74
100-199千克
¥73
≥200千克
起订量
≥1千克
总供应
7465411千克
所在地
陕西省西安市
牛骨胶原蛋白肽是胶原蛋白水解的产物,为介于氨基酸和大分子蛋白质之间的物质,两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽,多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。肽是Chemicalbook精准的蛋白质片段,其分子只有纳米大小。现代研究表明,肽较蛋白质而言,更易于消化吸收、能迅速给机体提供能量、无蛋白质变性、低过敏性、良好的水溶性等特点,并具有多重生物活性功能。
一种牛骨胶原蛋白肽生产方法:(1)原料前处理:将新鲜的牛骨头先人工除去骨头上的杂质,再利用碎骨机粉碎至2~3cm的骨块,之后将经过粉碎后的牛骨清洗干净,再放入蒸煮罐中并加入水进行蒸煮,其中,牛骨与水的体积比为1:3,蒸煮温度为100℃,蒸煮压力为2MPa,蒸煮时间为4h,得到蒸煮液。(2)油水分离:将蒸煮液采用重力分离法进行油水分离,并将所得水相降温至50~55℃,得到粗胶原蛋白溶液。(3)酶解:往所述粗胶原蛋白溶液中加入0.1%(w/w)原料重量的高效率复配酶制剂,混合均匀后酶解1h,得到胶原蛋白肽溶液。其中,所述高效率复配酶制剂由如下质量百分含量的组分组成:复合蛋白酶30%、风味蛋白酶30%、碱性蛋白酶30%、动物蛋白水解酶7Chemicalbook%和酶激活剂3%。所述酶激活剂由还原剂二硫苏糖醇、β-巯基乙醇以及二价金属离子Mg2+、Zn2+、Ca2+组成,所述还原剂中二硫苏糖醇和β-巯基乙醇的摩尔比为1:1,所述还原剂和二价金属离子的摩尔比为1:1,所述二价金属离子Mg2+、Zn2+和Ca2+的摩尔比为1:1:1。(4)陶瓷膜过滤:将所述胶原蛋白肽溶液采用截留分子量为800Da的无机纳滤陶瓷膜进行过滤,所得透过液为高纯度胶原蛋白肽溶液。(5)高温高压处理:将所述高纯度胶原蛋白肽溶液在温度为130℃、压力为0.1MPa的条件下处理5min,得到处理液。(6)浓缩:将处理液进行减压加热浓缩,得到浓缩液。(7)干燥制粉及包装:将浓缩液进行喷雾干燥制粉,包装后得牛骨胶原蛋白肽成品。
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型号 : | 食品级 |
有效物质含量 : | 99% |
产品规格 : | 25公斤/袋 |
主要营养成分 : | 牛骨胶原蛋白肽 |
品牌 : | 惠邦 |
外观 : | 粉末 |
含量 : | 99% |
保质期 : | 2年 |
主要用途 : | 食品级 |
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