日本盛清酒上海批发、日本清酒1.8L批发价格【供应】02

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日本最高级的清酒纯米大吟酿，要将大米磨掉 50% 以上（精米步合五成），再进行酿造，这让清酒口味更加清爽柔和，成本也高了。

从外观看， 日本清酒比中国米酒透明。

从酒精度来说，日本清酒比中国的糯米酒度数高，但比不上蒸馏酒，最高可达到18％。

因此清酒和米酒虽然制作工艺上有相似之处，但口感和外观都很不一样。

实，这里有个误会，中国古代民间最常饮用的其实是一些类似于日本清酒的低度数米酒，酒精度一般在20度以下，也就跟我们现在喝的葡萄酒度数差不多。

今天，中国南方许多地区的人们依然把这种酒当作日常的饮品。

那么有人可能会问：中国的米酒和日本的清酒喝起来好像都差不多，他们之间有什么区别呢？首先我们来澄清一下米酒的概念。

日本就很惨了，它没有中国地大物博的优势，尤其是在资源匮乏、交通不便的古代，清酒最重要的两种原料—粳米和曲菌都是从中国引进的。

这意味着，在原料这方面，日本古代人民没有太多选择，引进了什么，就用什么。

如果你仔细观察过家里的大米，就会发现米的外面一层是半透明的；而米的内部是一个白色的芯，我们称之“心白”。

心白的主要成分是淀粉，而外面晶莹剔透的部分主要成分是蛋白质。

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