中粮一水柠檬酸批发供应 中粮一水柠檬酸招代理商九庭

【产品名称】：一水柠檬酸

【产品外观】：无色立方结晶

【产品分类】：一水柠檬酸和无水柠檬酸；按用途分为工业级和食品级。

用途：主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还可在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧剂、增塑剂、洗涤剂等。1、在食品工业中，作为饮品的酸味剂。主要用于各种清凉饮料，还有汽水、糖果、饼干、罐头、果酱、果汁等食品的制造，也可用作油脂的抗氧剂；２、在化学工业中，柠檬酸的酯类可以作为无毒增塑剂，来制造食品包装的塑料薄膜；３、其它方面，如用于工业、民用的洗涤剂中作为助剂，制造无公害洗涤剂；用在混凝土中作缓凝剂；在电镀中、皮革业、油墨、晒图等工业中也被得到广泛应用。

 产品用途

      柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味

   在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。

   在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。

      在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。

   在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期限。

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