15°日本尾张男山清酒价格、原瓶进口、盛田清酒报价02

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上海晟桀实业有限公司洋酒有：轩尼诗系列、马爹利系列、人头马系列、尊尼获加系列、芝华士系列、百加得系列、百龄坛系列、拿破仑系列、百事吉系列、贵族系列、杰克丹尼系列、礼炮、酩悦香槟系列、波士力娇酒系列、哈瓦那系列、马天尼系列等几百种洋酒品牌。调酒用的六大基酒：白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒（龙舌兰酒），副酒（辅酒）包括：力娇酒、利口酒、苦艾酒、苦味酒、药酒、雪利酒等所有常见流通品牌。而由我们公司代理的品牌有几十种。

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那时的僧侣学识丰富，思想灵活，寺庙的运营需要较大成本，而酒的需求又越来越大，僧侣们就把酿酒当成了绝佳的创收途径，各个寺庙之间甚至形成了竞争关系，在彼此切磋较量的过程中，酿酒技术也进行了许多革新。早期的酒以浊酒为主，随着酿造技术进步，清澈见底的清酒越来越常见。

杜氏登场

无论是神社还是寺院，酿酒主要都是为了服务统治阶级，日本南北朝到室町时代之间，幕府批准部分造酒屋酿酒，终于一般大众也能喝上清酒了。

大米产地、优质水源地、港口城市、寺院附近的街道、商业中心等地都开始积极酿酒。到了江户时代，市场对于酒的需求进一步扩大，饮酒不再是一种集体祭祀行为，个人饮酒也变得多见起来。

江户时代中期，大型酿酒桶普及，酿酒业形成了制度化的体系，从事酿酒业的人统称为蔵人，还出现了一种专门从事酿酒的职业——杜氏。

由于夏天原料容易腐败变质，当时江户幕府下令，酿酒只能在低温的冬季进行，此时正值农闲期，农民和渔民们来到池田、伊丹、灘等酒乡打工，其他地区则会从各大酒乡聘请酿酒职业人作为技术指导，地道的酿酒技术随之在各地传播开来。那时从关西地区传到首都的酒被称为“下酒”，其他地区生产的酒被称为“地酒”，地酒通常具有浓厚的地方特色，至今仍然是清酒文化的重要组成部分。

杜氏是酿酒厂中带领团队的最高负责人，每年11月收获结束后，蔵人们便会在杜氏的带领下进入酿酒厂，然后进行100多天高强度的酿酒工作。没有先进的酿酒工具和技术，整个酿造过程几乎全凭杜氏的经验和直觉，需要不眠不休地靠肉眼观察发酵情况，才能判断下一步应该如何操作。风险很大，酿出了好酒，杜氏便可赚得盆满钵满，若是中途出现纰漏，不仅酒腐坏变质，酿酒厂也会被细菌污染，杜氏就得承担巨额损失赔偿。

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