日本清酒十四代系列报价、日本高端清酒、十四代龍泉02

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上海晟桀实业有限公司洋酒有：轩尼诗系列、马爹利系列、人头马系列、尊尼获加系列、芝华士系列、百加得系列、百龄坛系列、拿破仑系列、百事吉系列、贵族系列、杰克丹尼系列、礼炮、酩悦香槟系列、波士力娇酒系列、哈瓦那系列、马天尼系列等几百种洋酒品牌。调酒用的六大基酒：白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒（龙舌兰酒），副酒（辅酒）包括：力娇酒、利口酒、苦艾酒、苦味酒、药酒、雪利酒等所有常见流通品牌。而由我们公司代理的品牌有几十种。

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有些酒瓶正面也会直接表明甘口、辛口

“酸度”一栏的数值均为正值，但并非数值越大酒越酸。在酿造过程中酵母、大米等产生的乳酸、琥珀酸、柠檬酸、苹果酸等反而能带出酒的香醇，酸度越高酒体越醇厚，越低酒体越淡丽。

酸度”和“日本酒度”数值不同时，辛口甘口的细微分化

在“日本酒度”数值相同的情况下，酸度越高，喝起来越辣；酸度越低，喝起来越甜。根据以上标准，清酒口味可分为两大类：甘口和辛口。再细分可分为：淡丽辛口、淡丽甘口、浓醇辛口和浓醇甘口。

/ 识酒香：关注“精米步合”数值 /

对于各位识酒之人，闻酒香是我们品酒时的一个很大的乐趣。清酒的酒香与“精米步合”相关。“精米步合”是指清酒的精米度，在日本人眼里这通常代表一瓶清酒的好坏。

图片来自网络

酒瓶后面标注的精米步合度数

酿造日本清酒，最重要的是大米的米心，就是大米最中心不透明的那部分。米心含有大量的淀粉物质，是用来酿造清酒的主要成分，米心越“纯净”，淀粉越多清酒酿造过程中的原料米精度是不一样的，越精磨得接近米粒的中心，清酒的香气也就越好。

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精米度不同时，米粒被精磨的不同程度

比如，标注“精米步合60%”的清酒，就代表原料米的表面40%都被磨掉了，只取60%接近米心的部分作为原料，因此“精米步合”的数值越小，精磨程度就越高，清酒的香气就越浓厚，价格也更昂贵。

但对有的人来说，喝精米度60%-70%的清酒口感就是不错的，而精米度达到23%-35%之间时会认为对米是一种很大的浪费，也是一种比较奢侈的选择。不过大家对酒的选择还是见仁见智啦！

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