¥220
1-99千克
¥219
100-199千克
¥218
≥200千克
起订量
≥1千克
总供应
525255千克
所在地
陕西省西安市
栀子黄(crocin,gardenia yellow),别名藏花素,俗称黄栀子,属类胡萝卜素系列,它是栀子中的黄色色素,其黄色素成分为类胡萝卜类色素的藏花素,与藏红花中的藏花素相同。分子式为C44H64O24,相对分子质量976.97。栀子黄可用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩妆、冰棍、雪糕、膨化食品、果冻、面饼、糖果和栗子罐头等。
橙黄色结晶性粉末,微臭。易溶于水,在水中立即溶解成透明的黄色液体。可溶于乙醇和丙二醇,不溶于油脂,pH值对色调几乎无影响。其色调在酸性(pH值4~6)和碱性(pH值8~11)时都比β-胡萝卜素稳定,特别在碱性中黄色更鲜明,在波长440nm附近吸光度最大。耐盐性、耐还原性、耐微生物性均好,在中性或偏碱性条件下,栀子黄耐光性、耐热性均较好,而在低pH值时耐热性、耐光性较差,易褐变。对蛋白质和淀粉染着效果较好,即对亲水性食品有良好的着色力,在水溶液中则不够稳定。在酸性时比在碱性时褪色显著。对金属离子(如铝、钙、铅、铜、锡等)相当稳定,铁离子有使栀子黄变黑的倾向。
栀子黄色素提取液可以用果胶酶处理、板框过滤、离心等方法进行初步精制,去除果胶、蛋白质等大分子物质。但要去除引起色素绿变的栀子苷,必须进一步纯化。常用的精制方法有:树脂吸附法、超滤法、反渗透法、超临界流体萃取法、凝胶层析法、铅盐沉淀法、活性炭吸附法等,但真正用于生产的很少,国外仅有大孔树脂吸附法已应用于工业化生产。
桅子黄色素可抑制80 % 亚麻油酸的氧化,因而可作为食品加工过程中的抗氧化剂;它的耐热性良好,在80 ℃,120分钟条件下,色素残存率在85%以上;在可见光(40lun -700nln ) 范围内, 对光的照射是稳定的,而对波长250nm一390nm 范围内的光的照射不稳定。因而,桅子黄色素可作为抗氧化剂和着色剂应用于食品工业中。
桅子黄色素对蛋白质、淀粉等具有优良的染色能力,可广泛应用于糕点、糖果、面粉、饮料、果冻、饼干、雪糕等各种食品上。
搜好货厂家西安惠邦生物工程有限公司为您提供厂家直销栀子黄 99%含量 食用级栀子黄食品级着色剂的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息,您可以直接联系厂家获取厂家直销栀子黄 99%含量 食用级栀子黄食品级着色剂的具体资料,联系时请说明是在搜好货网看到的。
型号 : | 食品级 |
主要着色成分 : | 栀子黄 |
产品规格 : | 25/1 |
主要用途 : | 食品级 |
品牌 : | 惠邦 |
色素含量 : | 99% |
来源 : | 天然着色剂 |
有效物质含量 : | 99% |
执行标准 : | 国标 |
联 系 人
联系电话
采购说明