¥22
1-199千克
¥21
200-499千克
¥20
≥500千克
起订量
≥1千克
总供应
132146458千克
所在地
陕西省西安市
冰激淋乳化剂在制造冰淇淋中的主要作用有:改进脂肪在混合料中的分散性,使脂肪粒子微细,分布均匀,提高乳百状液的稳定性。度促进脂肪与蛋白质的相互作用,使乳状液失稳或破乳,有助于脂肪附聚和凝聚作用。改善空气混入,提高起泡性和膨胀率。赋予冰淇淋细腻的组织结构和良好的干性度,防止或控制粗大冰晶的生成。改善稳定性和保型性。防止冰淇知淋在储藏过程道中收缩变形,改善口融性。增稠性:赋予冰淇淋浆料适当的粘度,使制成的产品口感润滑。冰激淋稳定剂在制造冰淇淋中的主要作用有:提高乳状液的稳定性,防止乳清分离析出。改善充气性能,提高起泡性和膨胀率。防止或控制储存过程中冰晶生长,延缓融化内,提高保藏稳定性,防止成品收缩变形。改善冰淇淋成品的形成和组织容结构。提高保型性,延长适食性和改善口溶性。
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型号 : | 食品级 |
有效物质含量 : | 99% |
产品规格 : | 20/1 |
主要营养成分 : | 冰淇淋乳化稳定剂 |
品牌 : | 惠邦 |
外观 : | 粉末 |
含量 : | 99% |
保质期 : | 2年 |
主要用途 : | 食品级 |
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