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马铃薯淀粉

本品系自茄科植物马铃薯Solanum tuberosum L.的块茎中制得。【性状】本品为白色或类白色粉末。本品在水或乙醇中均不溶解。   【本品系自茄科植物马铃薯Solanum tuberosum L.的块茎中制得。【性状】本品为白色或类白色粉末。本品在水或乙醇中均不溶解。【马铃薯淀粉鉴别】（1）取本品，用甘油醋酸试液装片（通则2001），在显微镜下观察。淀粉均为单粒，呈卵圆形或梨形，直径为30～100μm，偶见超过100μm；或圆形，大小为10～35μm；偶见具有2～4个淀粉粒组成的复合颗粒。呈卵圆形或梨形的颗粒，脐点偏心；呈圆形的颗粒脐点无中心或略带不规则的脐点。在偏光显微镜下，十字交叉位于颗粒脐点处。（2）取本品lg，加水15ml，煮沸，放冷，即成类白色半透明的凝胶状物。（3）取鉴别（2）项下凝胶状物，加碘试液1滴，即显蓝色或蓝黑色，加热后逐渐褪色。

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