单辛酸甘油酯是一种新型高效广谱防腐剂。它对革兰氏菌、酶菌、酵母均有抑制作用。它无色透明液体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。属亲酯性非离子型乳化剂，HLB值为5.2，有防腐和乳化双重功能，主要用于食品、化妆品中的剂和乳化剂。

CAS:537-49-5

性状：白色粉末或稠状液体，无臭。不溶于水，可于热水振摇后乳化。

用途:防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂。

单辛酸甘油酯是一种新型高效广谱防腐剂。

使用范围：按食品添加剂使用标准GB2760-2014要求使用。

使用量：用于生湿面制品、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆 使用量为1.0g／kg；用于肉灌肠类 使用量为0.5g／kg.

使用方法：1.与物料充分混合均匀后使用   2.根据工艺要求使用。

保质期：24个月

 （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。（4）果汁、酒类等，分散剂。

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