食品级胆酸钠 含量99% 惠邦 厂家直销 现货供应

胆酸钠

【别名】 牛胆酸钠  牛胆抽提液

英文名称:  Sodium cholate   

分子式:  C24H39NaO5  

分子量:  430.56

性状：白色或淡黄色粉末，味苦，用于生化研究，动物实验配制高脂饲料。

用途：表面活性剂 有乳化作用表面活性剂(surfactant)是指有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列，并能使表面张力下降的物质。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.5%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

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