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卡尔里拉12年价格、卡尔里拉25年单一麦芽价格、报价02
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单一麦芽:富士山麓、高原骑士、格兰多纳、格兰菲迪、格兰哥尼、格兰杰、宫城峡、吉拉、卡尔里拉、拉弗格
喝得足够多,老蔡不再强调单一麦芽了,老年份的威士忌越来越少出现在他的饭局中,至于重口味的艾雷岛,即使出现在他的饭桌上,也常常是低年份的产品。那些往往被所谓“美酒达人”们视为“没个性”的大酒厂的产品,经常出现在老蔡的饭桌上,“达人”们觉得老蔡有些反常,像他那样骨灰级的饮家不应该钟爱这些没有个性、较为庸俗的威士忌才是。老蔡这么回答:“当年回国发展,发现大家对威士忌的认识有太多偏差,不仅不分单一与调和,也普遍在兑绿茶。要真正了解威士忌,就要先树立一个标杆,单一麦芽就是一个很好的选择。而艾雷岛又是单一麦芽里面最有个性和特点的,不能兑绿茶,加冰都是浪费,只能净饮或者加一两滴水,慢慢品,所以能让人一下子记住这是什么。”
当对单一麦芽有个清楚的认识的时候,就应该让大家了解更多大众化的东西了。“不可能所有的人会一直热爱药水味道,而且威士忌的世界那么丰富,可选择性那么多,为什么不去选择自己喜欢的口味?”只是在国内,由于大家对威士忌的认识不够,部份生活化的威士忌也被恶炒了一把,成了非常有中国特色的“奢侈品”,高富帅享用的专品,这让老蔡出乎意料。
老蔡说,现在单一麦芽威士忌在国内的现象:喝单麦的瞧不起喝调和的;喝小酒厂的瞧不起喝大酒厂的;喝老年份的瞧不起喝低年份的……老酒之所以昂贵,是因为陈放的时间越久,被蒸发了很多,酒量少了自然就贵了。譬如一桶酒放了40年的话,可能剩下的饮用酒就只有三分之一甚至更少了。但这种价格的昂贵和风味并没有直接关系,40年的酒,有可能只剩下橡木味了。论酒与橡木桶的结合,12年到20年之间是最为平衡。至于小酒厂和大酒厂,老蔡认为:“大酒厂不是因为生产得多所以卖得多,而是因为酒做得好,需求量大,所以生产量才越来越大。更何况,生产量越大的酒厂,选择余地大,挑选出精品的可能性才高。”在他眼中,像TheGlenlivet、Glenmorangie、Balvenie这样的大众品牌,其实非常值得喝,没必要喝太老年份的酒。
老蔡也会向朋友推荐调和威士忌。在他眼中,其实单一麦芽和调和威士忌并没有好坏之分,只是各自适合的场合和心情不同而已。如果是在一场派对中,需要一瓶打开就能享受的酒,老蔡会毫不犹豫地选择调和威士忌,这种酒更有助于活跃气氛;如果是晚上在家里独酌,那必须要喝单一麦芽,它能让人沉思。
老蔡常说,把威士忌“D o u bleThe Age”,就是相当于人的年龄。12年的威士忌就是24岁的小伙子,有冲劲和活力;30年的威士忌已经是60岁的老头了。威士忌放老了,大部分就只剩下些橡木味,但偶尔有一两桶,也许还能保持着年轻时的细致而平衡,却又多了几分岁月赐予的成熟醇厚,这就便会成为天价的珍品。然而,品酒,其实就是很简单的事:适口者珍。
这十多年,老蔡对威士忌的推广与发展做出了不少的贡献,被苏格兰威士忌最权威的“执杯者协会”看在眼里,这个从来不接受申请、只根据会员推荐、人数并不多的协会,经过多年对老蔡的观察,于2013年向老蔡发出邀请,老蔡成为“执杯者”唯一中国籍的(The Keepers of theQuaich)成员。
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商品条形码 : | 卡尔里拉 |
酒精度 : | 45度 |
储藏方法 : | 阴凉干燥 |
净重(规格) : | 700ml |
原料与配料 : | 单一麦芽 |
生产日期 : | 2020.4.27 |
酒龄 : | 12年 |
卫生许可证 : | 568996621450152 |
产品标准号 : | 878887788994556 |
特产 : | 是 |
货号 : | 1254862432114 |
包装方式 : | 瓶装 |
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