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南瓜脆片真空油炸机 尚品SP-200型黄桃脆片真空油炸机 全自动萝卜脆片真空油炸设备厂家直销
诸城市尚品机械科技有限公司
果蔬脆片它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为介质,采用低温真空油炸加热 油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化的工作原理,在真空状态下连 性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出。使组织形成疏松多孔的结构。
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果蔬脆片的基础加工工艺流程:
挑选---清洗----杀青---冷却---冷冻---浸泡---真空油炸---撒粉---回凉---包装。
新鲜的原材料需要经过人工或者机器的挑选,选出同等大小、长短或者符合加工工艺的原材料,挑选后的原材料进入清洗阶段,清除物料中的淤泥残渣等,然后放入95℃的水中杀青护色,经过杀青后的原材料因温度过高,需要进行凉水冷却,冷却后的物料进行振动筛,振去表面的水分,然后装盘放入冷冷库中进行冷冻环节。准备浸泡需要的麦芽糖,麦芽糊精,盐等原料,按照比例放入一定水中,搅拌均匀,冷冻结束后,将冻透的原材料放入前期准备好的溶液中进行浸泡,浸泡时间大约3-4小时左右。浸泡完成后捞出放入炸筐内进行真空低温脱水环节,温度85℃左右,时间根据物料不同,40分钟-140分钟不等。经过真空油炸后出来的便是成品。成品出锅放入摊凉平台中摊凉顺带趁热撒粉。撒粉后回凉便可以包装了。诸城尚品真空油炸机的介绍 ZCSP-200
。
在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
真空油炸机工艺流程:原料---筛选---清洗---切片(切段)---杀青(护色)---沥水---冷冻-真空油炸---真空脱油---调味---产品包装----入库
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果蔬脆片的加工从经济角度出发跟传统形式的加工比,可以可以将附加值提高,增加企业的营业额;从农民角度出发,可以鼓励农民种植,提高农民收入,带动经济发展;从原材料角度出发,解决了新鲜的果蔬周期短的问题,解决了储存难,储存成本贵的难题,所以说果蔬脆片的出现属于食品行业的进步,而果蔬脆片加工设备真空油炸机则属于食品机械行业革命性的进步。
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品牌 : | 尚品 |
型号 : | SP-200型 |
加工定制 : | 是 |
种类 : | 真空油炸机 |
售后服务 : | 一年免费质保 |
产品别名 : | 黄秋葵真空油炸机 |
电压 : | 380V |
功率 : | 60kw |
产品用途 : | 油炸食品 |
外形尺寸 : | 2300*800*1900mm |
净重 : | 500kg |
包装 : | 木箱 |
适用范围 : | 西餐店设备,中餐店设备,休闲食品厂设备,果蔬加工厂设备 |
营销 : | 新品 |
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