肉类腌制设备 滚揉机视频 滚揉机义康制造

12800

起订量

≥1台

总供应

1398台

所在地

山东省潍坊市

  • 图文详情
  • 产品属性
  •  

      

    1. 滚揉方向:滚揉机应柔和地推挤,按摩、提升、卷曲和摔落肉块以到达较佳效果。设备应有反转能力,在卸料钱滚揉循环的后5分钟应反转,滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质

    2. 温度控制:一些专家认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑,在2-4℃下滚揉,当产品在8℃或更高温度下滚揉时,产品的结合力、出品率会明显下降,。

    3. 真空度:真空在滚揉机中发挥重要的作用,真空可确保盐水快速向肉块肉块中渗透,有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。筒体真空通常抽到一个大气压的70%到80%。单真空度太高则起反作用,因为在高真空下肉块中的水分被抽出来了。

    4. 滚揉机的荷载量:滚揉机在转动的时候,如果桶内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,搅拌不均匀,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成肉的肉质损坏,并且,消耗成本大。我们建议满筒荷载量的60%左右,滚揉机上下浮动5%之间,根据肉的密度而定。

    5. 滚揉时间:总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序,这个程序或滚揉循环就应该保持不变。

    6. 滚揉间隙时间:在滚揉生产过程中,连续的滚揉时没有必要的,而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟,休息5-10分钟之间

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    品牌 : 义康
    型号 : GR-600L
    加工定制 :
    种类 : 真空滚揉机
    电压 : 380
    功率 : 2.25
    净重 : 320
    包装 : 覆膜包装
    外形尺寸 : 1520*1020*1450
    产品用途 : 肉制品加工设备
    适用范围 : 肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,西餐店设备
    营销 : 新品
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