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洋酒：灰雁伏特加、惠特利、金宾、金方、蓝方、金铃喜乐、杰克丹尼、开口乐、路易十三、路易芳倍

那么，同为蒸馏酒，中国白酒与国外威士忌、伏特加、金酒、白兰地、朗姆酒等洋酒在原料以及酿造工艺上有何不同？我国高端白酒相较于高价洋酒而言，只能更接地气，难以打造出让消费者认同的高端轻奢品牌，比不过高价洋酒吗？

六大蒸馏酒酿造工艺特点

白酒：我国传统的白酒，一般是以高粱、大米、玉米、小麦等为酿酒原料，以大曲、小曲或麸曲等为糖化发酵剂，经由固态、半固态或液态发酵后，再经过蒸馏，陶坛、酒海或不锈钢大罐等储存后，最后经由组合勾兑、调和而成的含酒精的饮料。白酒种类繁多，目前按照其香气特征的不同可以将其细分为十二大香型；威士忌：主产于英国苏格兰的威士忌，起源于12世纪。它是以大麦、玉米等谷物为原料，在将原料糖化制成糖化液后，再以大麦芽、酵母为糖化发酵剂进行液态发酵，最后经由二次蒸馏，所得酒液储存在橡木桶中3年以上后，再进行降度、勾兑成型后，方可到度数在40%~44%Vol间的威士忌。根据其所采用的原料以及酿造工艺的不同，威士忌可以分为麦芽威士忌、谷物威士忌以及调配威士忌这三大类；伏特加：起源于俄罗斯和波兰的伏特加，它不仅可以单独饮用，还是日常调酒的必备酒类，相信很多酒友对它并不陌生。它是以黑麦、大麦，薯类或糖蜜等为原料，以大麦芽、酵母为糖化发酵剂，经由液态发酵、蒸馏、反复过滤后，最后对酒液进行降度至38%~40%Vol即可；金酒：金酒发源自17世纪的荷兰，目前主产地为荷兰和英国。它又被称作“杜松子酒”，它是以麦芽、玉米等为原料，麦芽、酵母等为糖化发酵剂，先进行液态发酵、蒸馏制成食用酒精酒基，再加入杜松子进行浸泡提香，最后对酒液进行二次蒸馏、除杂，并稀释到38%~44%Vol即可；白兰地：白兰地主产至法国，因酿造原料的不同，可以将其分为葡萄白兰地以及水果白兰地这两种。它是以葡萄或其它新鲜水果或果汁为原料，酵母为糖化发酵剂，经由液态发酵得到发酵液后，进行蒸馏可得到“粗白兰地”，再对“粗白兰地”进行二次蒸馏，然后取中段酒储存于橡木桶中，最后将酒液按照不同酒龄、酒度、橡木桶材质进行组合勾调成度数在38%~44%Vol间即可；朗姆酒：朗姆酒主要产自牙买加等加勒比海国家，在过去是加勒比海盗们所热爱的烈性酒，故此也有着“海盗之酒”的绰号。它是以甘蔗汁或糖蜜为原料，酿酒酵母以及生香酵母为糖化发酵剂，经过液态发酵后，再进行蒸馏取酒，然后对新酒进行稀释，储存于橡木桶中，最后进行调度、调色、调香等组合勾兑成度数为40%~55%Vol间的酒液即可；

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