¥28
1-24千克
¥26
25-99千克
¥24
≥100千克
起订量
≥1千克
总供应
10000000千克
所在地
河南省郑州市
凉皮粉皮增筋剂(晶莹透亮、韧性好,口感佳)产品特点:本品采用天然植物纤维,高分子交联剂、以及多种对人体有益的微量元素复合而成。采用本品制作的凉皮口感筋道,光滑,柔软,洁白,透明。用 法:将本品用80℃的温水溶解,再加入到大米或淀粉中。用 量:淀粉总质量的千分之三左右制作过程:1.和面洗面筋(或直接用小麦淀粉替代)2.调糊:待上部澄清沥出清水,再将精盐50-100克,凉皮增筋剂25-40克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀后静置30分钟左右即可制作凉皮。3.制皮4.取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。5.蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉,上蒸笼蒸熟,降温后切块备用。6.调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜,即可食用。贮 存:密封、低温、避光,有效期为一年产品名称:
土豆粉增筋剂
本品是白色流畅粉末。溶解于水后形成有一定的粘稠度的透明液体,主要应用于米粉、米线、排粉、河粉、粉皮等制品。产品特点:本品能有效调节直链淀粉和支链淀粉的含量,使淀粉粒子与蛋白质相互结合,分散渗透至蛋白质网状结构中,保水性能优越,复水时间短。可使米粉耐煮,耐泡,不混汤,不断条,米粉表面光滑细腻,不易折断,不易发脆。1、增强面团的筯力(韧性和可塑性),延长面团的稳定时间,提高面持气性和吸水率。2、减少挂面断条率、增加面条筯力。3、提高挂面的白度,增强麦香风味。4、保持面制品的新鲜,防止哈败变质,延长保质期。
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主要有效成分 : | 土豆粉改良剂 |
级别 : | 食品级 |
有效物质含量 : | 99 |
主要用途 : | 增筋剂 稳定剂 |
品牌 : | 百利 |
产品规格 : | 25-1 |
执行标准 : | 国标 |
CAS : | 11-33-70 |
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