批发供应 食品级抑甜剂 抑甜粉 降低甜度 含量99% 甜味调节剂 润雨厂家

型号 :	食品级	品牌 :	润雨
含量 :	99	有效物质含量 :	99
产品规格 :	1*25kg	执行标准 :	国标
主要用途 :	甜味剂	CAS :	见包装
名称 :	抑甜剂	是否进口 :	否
货号 :	1245	食品添加剂生产许可证 :	SC20144172300190

产品详情

Product details

【产品简介】

 

   中文名称：抑甜剂

   分子式：C10H11NaO4

   相对分子质量：218.18

 

     早在1984年美国教授Lindley.M.G和Bamett.R.E二人发现该物质、并分别在欧、美 申请了专利。1999年牛津大学和杜克大学出版的试验资料结果表明，存在于咖啡豆中的一种物质，它可抑制包括：蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内的12种甜味剂，因此称之为抑甜剂（甜味抑制剂或遮甜粉）。在欧、美 90年代已被批准用于甜食品中做遮甜调味剂。该产品有神奇的降甜作用。

 

【产品性状】

 

本品为无色呈淡奶油色的晶状固体

 

[熔点/℃]190

 

[密度]0.32

 

[含量/%]100±2

 

[溶解性]溶于水和丙二醇，稍溶于油脂

 

味觉特征：本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。

 

 

【产品用途】

 

（1） 糖果、巧克力：

 

添加本品能有效改良甜味口感，使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。

 

（2） 月饼、馅料、烘焙食品：

 

糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感，糖的作用是关键，不过糖的甜腻口味使人食而生腻不想多吃。加入本品的烘焙食品不但甜爽不腻、还能提高烘焙食品的色、香、味。

 

（3） 蜜饯、果脯：

 

蜜饯、果脯是糖煮制而成的，糖用少了保质期短，成本高。糖用多了太甜腻、只有甜味品不出果味，本品能降低甜味、突出果味且食后口感清爽无反酸味。

 

（4）酥糖、沙琪玛：

 

酥糖、沙琪玛是靠糖粘在一起的、该类食品其主要风味是香、酥、脆、而糖又有疏松剂的作用，使人受不了的就是糖多了甜腻。本品能有效降低甜味、使食品的香、酥、脆风味更加突出。

 

(5)饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱：

 

糖是天然的防腐剂、增稠剂在各种饮料等食品中起到不可取代的作用，可是这类食品糖加多了甜味让人不能接受。加入本品能使糖变成不甜的糖，而糖在该类食品中的作用不会改变。

 

(6)对多种糖都有降甜作用

 

1999年牛津大学和杜克大学出版的研究结果表明，抑甜剂（遮甜粉）存在于咖啡豆中、它可降低包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内的12种甜味剂。

 

 

【应用领域】

 

     食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

     饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

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