食品级TG酶谷氨酰胺转氨酶转谷氨酰胺酶千叶豆腐粉肉类粘合剂

 

谷氨酰胺转氨酶

英文名称：Glutamine transaminase

别名：转谷氨酰胺酶

氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶（TG酶）是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质

TG酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品质改良剂—磷酸盐，生产低盐肉制品。可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。TG酶在40～45℃、pH6-7的条件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可达到明显的效果。

搜好货厂家郑州食全食美商贸有限公司为您提供食品级TG酶谷氨酰胺转氨酶转谷氨酰胺酶千叶豆腐粉肉类粘合剂的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息，您可以直接联系厂家获取食品级TG酶谷氨酰胺转氨酶转谷氨酰胺酶千叶豆腐粉肉类粘合剂的具体资料，联系时请说明是在搜好货网看到的。