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黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”，

中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙

一些中草药或调制药丸及各种药酒。

黄酒的另一功能是调料。

黄酒酒精含量适中，味香浓郁，

富含氨基酸等物质，

人们都喜欢用黄酒作佐料，

在烹制荤菜时，

特别是羊肉、鲜鱼中加入少许，

不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

适当饮用黄酒，

不仅利于消化，

还可以舒筋活血、保护、活血驱寒。

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