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鲜面条馒头保鲜剂批发直销，馒头防霉剂现货现价 面制品增筋剂

 

纳他霉素(游霉素、海松素)    防腐剂

含量：99%产地:国产 形状：粉状

分子式：C33H47NO13

相对分子质量：665.74

CAS：7681-93-8性状：近白色到奶油黄色粉末，几乎无臭无味。。用途：防霉剂。防霉剂。      2.GB 2760-2001（mg/kg）：乳酪、肉制品（肉汤、西式火腿）、广式月饼、糕点表面、果汁原浆表面、易发霉食品、加工器皿表面，200~300（混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10；）沙拉酱，0.02（残留量《10）；发酵酒，10mg/L。

3.   纳他霉素使用卫生标准（GB 2760-2011）                            

 

食品名称/分类	使用量g/kg
干酪	0.3
糕点	0.3
酱卤肉制品类	0.3
熏、烧、烤肉类	0.3
油炸肉类	0.3
西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）	0.3
肉灌肠类	0.3
发酵肉制品类	0.3
蛋黄酱、沙拉酱	0.02
果蔬汁（浆）	0.3
发酵酒	0.01 g/L

 可用于干酪及经腌渍、干燥而未加热处理之加工禽畜肉制品；用量在20mg/kg一下。

备注：使用量按照95% 纳他霉素添加。

面制品增筋剂：

 

主要成分是：由乳化剂、植物胶、玉米淀粉等多种食品级优质原料精制而成。主要成份均为天然或生物提取物。但有的人工合成的增筋剂破坏面粉的营养，甚至有致癌作用，在国外被限制。

 

作用：

 

1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键（-S-H），形成双硫键(-S-S),促进面筯网络结构形成。

 

2、增强面团的筯力，延长面团的稳定时间。

 

3、减少断条率、增加筯力

 

4、提高的白度，增强麦香风味。

 

  5、保持面制品的新鲜，防止哈败变质，延长保质期。

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