1.简介弹力素功效：增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，增加产品的保水性能。

弹力素使用范围:鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品及各类腌菜

弹力素使用方法：使用方法:先以适量肉弹素散布于鱼肉一起擂溃，然后才添加盐、粉、水、鲜味素等。如先添加食盐再添加肉弹素会降低其功效。

2. 使用方法：先以适量高弹素散布于鱼肉一起擂溃，然后再添加盐、粉、水、鲜味素等。如先添加食盐，再添加高弹素，会降低效力。

1、需要增加制品脆度，改善口感的。

2、需保水保油的，延长货架期的。

3、速冻时防止冰晶形成的制品。

3.使用方法：作为弹性改良剂使用。

1：溶于水后添加在原料中   2：直接加入原料中，高速搅拌均匀

使用范围：面制品、鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品及各类腌菜。

使用量：根据生产需要适量添加。

 

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