现货供应 菠萝蛋白酶 食品级 酶制剂 1kg起订 品质保证 润雨厂家

型号 :	食品级	类别 :	菠萝蛋白酶
品牌 :	润宇	酶活力 :	10-40万
酶活力保存率 :	99	砷含量 :	0.001
有效物质含量 :	99	重金属 :	0.001
产品规格 :	1*25kg	CAS :	见包装
是否进口 :	否	货号 :	6384245
食品添加剂生产许可证 :	SC20144172300190	产品名称 :	菠萝蛋白酶

中文名称：菠萝蛋白酶     中文同义词：菠萝蛋白酶；；菠罗蛋白酶     英文名称：Bromelain     菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为 33000 ，等电点为 9.55。

 

   状态：粉末。颜色：黄棕色。水溶解性：可溶

 

一、菠萝蛋白酶在食品加工业的应用1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。2、干酪：用于干酪素的凝结。3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有

搜好货厂家盐城润雨生物科技有限公司为您提供现货供应 菠萝蛋白酶 食品级 酶制剂 1kg起订 品质保证 润雨厂家的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息，您可以直接联系厂家获取现货供应 菠萝蛋白酶 食品级 酶制剂 1kg起订 品质保证 润雨厂家的具体资料，联系时请说明是在搜好货网看到的。