食品级乳酸厂家 防腐剂 保鲜剂 乳酸价格 量大从优 欢迎来电

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25-99千克

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100-499千克

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≥500千克

起订量

≥25千克

总供应

10000000千克

所在地

河南省郑州市

  • 图文详情
  • 产品属性
  • 乳酸(IUPAC学名:2-羟基酸)是一种化合物,它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸,分子式是C3H6O3。它是一个含有羟基的羧酸,因此是一个α-羟酸(AHA)。在水溶液中它的羧基释放出一个质子,而产生乳酸根离子CH3CHOHCOO [1] 

    • 中文名

    • 乳酸(2-羟基酸)

    • 英文名

    • 2-Hydroxypropanoic acid(lactic acid)

    • 别    称

    • α-羟基酸;丙醇酸

    • 化学式

    • C3H6O3

    • 分子量

    • 90.08 g·mol−1

    • CAS登录号

    • 50-21-5,79-33-4(L),10326-41-7(D)

    • 熔    点

    • L: 53 °C,D: 53 °C,D/L: 16.8 °C

    • 沸    点

    • 122 °C (12 mmHg)

    • 水溶性

    • 与水、乙醇能任意混合,在氯仿中不溶(水溶液显酸性反应)

    • 密    度

    • 1.209

    • 外    观

    • 为无色澄清或微黄色的粘性液体;几乎无臭,味微酸;有引湿性

    • 闪    点

    • 大于110℃

    名称:乳酸

    英文名:Lactic acid;2-Hydroxy propionic acid

    其它名称:2-羟基酸;α-羟基酸;丙醇酸

    CAS号:50-21-5

    分子式:C3H6O3

    结构简式:CH3CH(OH)COOH

    缩写式:HL(其中L表示乳酸根)

    分子量:90.08

    相对密度:1.200

    熔点 18℃

    密度 1.209

    沸点 122℃ (15 mmHg)

    解离常数:pKa=4.14(22.5℃)

    闪点:大于110℃

    燃烧热:15.13kj/kg

    等渗量:2.3%(W/V)溶液与血浆等渗

    溶解度:与乙醇(95%)、水混溶,不溶于氯仿

    比热:2.11 KJ/g [2] 

    用途

    编辑

    食品行业

    1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏,具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用; [1] 

    2) 调味料方面,乳酸独特的酸味可增加食物的美味,在色拉酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和;

    3) 由于乳酸的酸味温和适中,还可作为精心调配的软饮料和果汁的酸味剂;

    4) 在酿造啤酒时,加入适量乳酸既能调整 pH 值促进糖化,有利于酵母发酵,提高啤酒质量,又能增加啤酒风味,延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ,防止杂菌生长,增强酸味和清爽口感;缓冲型乳酸可应用于硬糖,水果糖及其它糖果产品中,酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉,作为粉状的酸味剂;

    5) 天然乳酸是乳制品中的天然固有成分,它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用,已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,成为倍受青睐的乳制品酸味剂;

    6) 乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种天然发酵酸,因此可令面包具有独特口味;乳酸作为天然的酸味调节剂,在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑菌作用,并能改进食品的品质,保持色泽,延长保质期。 [1] 

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    型号 : 食品级
    品牌 : 百利
    含量 : 99.9
    有效物质含量 : 99
    类型 : 蔬保鲜剂
    成分 : 乳酸
    产品规格 : 25
    执行标准 : 国标
    主要用途 : 防腐剂 保鲜剂
    CAS : 50-21-5
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