批发供应 菊粉 水溶性膳食纤维 食品级 菊粉提取物 膳食纤维 润雨厂家

型号 :	食品级	品牌 :	润雨
有效物质含量 :	99	含量 :	99
产品规格 :	1*25kg	执行标准 :	国标
主要用途 :	甜味剂	CAS :	见包装
名称 :	果聚糖	是否进口 :	否
货号 :	1245	食品添加剂生产许可证 :	SC20144172300190

 

中文名称：菊粉

中文别名：菊糖或果聚糖

英文名称：Inulin

英文别名：Synanthrin

CAS号：9005-80-5

分子式：C228H382O191

分子量：6179.35808000012

提取来源：菊芋

 本品以菊芋原料提取，外观为奶白色粉末，易溶于水中，而且在稀酸下菊粉极易水解成天然果糖，是理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。

功能用途 

1、配置高纤维膳食 

2、可作为双歧杆菌增殖因子，属于益生元食品配料 

3、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中 

4、用于焙烤制品 

5、用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中 

6、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中.

菊粉，源自于菊芋或菊苣，是一种低聚果糖，由60个果糖单位以P(21键)连接的果糖复合物。菊粉微甜，无臭，聚合度为260，平均为9，链长 根据植物种类、生长期、气候及土壤条件的不同而不同。菊粉 易溶于水，对热很稳定，pH值较低。菊粉，是一种功能性低聚果糖，也是一种可溶性膳食纤维

菊粉在食品工业中的应用：     (1) 巧克力 制品代糖品菊粉作巧克力制品的代糖品时，无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用， 更好。     (2) 改进低脂干酪特性和口感菊粉可稳定水或脂肪的结构，改进干酪的特性(如涂抹性)和口感，同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。     (3) 膳食纤维，为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感，提高营养价值，带来好的口味。     (4) 生产低脂肉制品替代低脂肉制品的油脂，改进肉制品结构如法兰克福肠。     (5) 降能食品菊粉为人体提供能量是通过在结肠中被发酵达到的，资料表明，菊粉所提供的热能只有1。     (6) 替代奶油及冰棋淋的油脂菊粉可使水形成奶油、油脂一样的口感，故可替代油脂。生产低脂、脱脂乳或蔬菜奶油，还可替代冰淇淋和其它类似产品的油脂。

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