食品级半乳甘露聚糖 生产厂家 食用甜味剂 半乳甘露聚糖含量99% 厂家直营现货 通盈供应

产品简介

半乳甘露聚糖（Galactomannan，简写GM）或称半乳糖甘露聚糖，是一种包含了甘露糖骨干与半乳糖旁基的多糖，更准确的一点来说，半乳甘露聚糖是直线状(1-4)-连结的β-D型甘露糖（(1-4)-linked beta-D-mannopyranose ）骨干于它们6-连接点连接到α-D型半乳糖（alpha-D-galactose）的多糖，即1-6-连结的α-D型吡喃半乳糖（1-6-linked alpha-D-galactopyranose）。部分的植物与真菌都含有半乳甘露聚糖的成分。

半乳甘露聚糖来源于胡芦巴胶（Fenugreek　Gum），瓜尔豆胶（Guar　Gum），长角豆胶（Locust　Bean　Gum）和他拉胶（Tara　Gum），具有不同支化度的半乳甘露聚糖。　　这四种半乳甘露聚糖的结构都是以甘露糖为主链，半乳糖为侧链基团。更准确地说，它们是以主链为β（1，4）连接的D-甘露糖聚合物，每隔几个甘露糖残基有一个α-D-半乳糖以1，6键与主链相连。PS-FNG，-GG，-TG和–LBG都是半乳甘露聚糖，不同的仅仅是他们的半乳糖和甘露糖的比例，比例分别是1：1，1：2，1：2。5～3，和1：3.5～4。 半乳甘露聚糖

产品性状：

白色粉末，无臭、无味、耐酸、耐盐，热稳定性好。可溶于水，水溶液透明，呈中性并有很低的黏度。本品有很低的热量，具有多种生理功能。可在各类食品中，按生产需要适量使用。

 产品用途

用途：本品有很低的热量（0.8k/kg），具有多种生理功能，可促进小肠内比歧杆菌增殖，预防便秘、结肠

食品应用

提炼自豆类的半乳甘露聚糖于食物中经常被当作安定剂与增黏剂使用。广泛地被添加在冰激凌中，用来提升冰激凌的外观质感，并且减少冰激凌的溶化状况。也被延伸应用在奶油乳酪、水果制备与沙拉酱之中。半乳糖甘露聚糖在食品应用比例是上述种类中较高的，原因是跟它低廉而且稳定的价格有高度相关。除了半乳糖只溶解在少量热水之外，大多都可以溶解于冷水中。

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