现货批发 转化蔗糖专用酶 蔗糖酶 提取蔗糖酶 食品级 润雨厂家

型号 :	食品级	类别 :	糖化酶
品牌 :	润雨	酶活力 :	10-40万
酶活力保存率 :	99	砷含量 :	0.001
有效物质含量 :	99	重金属 :	0.001
产品规格 :	1*25kg	CAS :	见包装
是否进口 :	否	货号 :	6384245
食品添加剂生产许可证 :	SC20144172300190	产品名称 :	蔗糖酶

产品详情

Product details

食品级蔗糖酶生产厂家 酶制剂蔗糖酶 转化酶

蔗糖酶简介：

蔗糖酶又称"转化酶"。糖苷酶之一，蔗糖酶(invertase)(β-D- 果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特异地催化非还原糖中的β-D- 果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。

产品性状

本产品固体蔗糖酶为米黄色粉末，液体糖化酶为棕红色液体。适合的作用PH值为402405，适合温度60°C。PH值3.0、温度40°C或PH值5.0、温度55°以下、或PH值7.0、温度45°C以下十分稳定。50的蔗糖液加入蔗糖酶12g,在50°C左右下保持1224h,转化即可结束。8°C以上时活性很弱。

产品用途

蔗糖酶，糖化酶 它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。同时也能水解糊精，糖原的非还原末端释放β-D-葡萄糖。蔗糖酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种 、有机酸、氨基酸、维生素的发酵；本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。总之，凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上，都可适用。

应用领域：

 （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。（4）果汁、酒类等，分散剂。（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

搜好货厂家盐城润雨生物科技有限公司为您提供现货批发 转化蔗糖专用酶 蔗糖酶 提取蔗糖酶 食品级 润雨厂家的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息，您可以直接联系厂家获取现货批发 转化蔗糖专用酶 蔗糖酶 提取蔗糖酶 食品级 润雨厂家的具体资料，联系时请说明是在搜好货网看到的。