现货热销 增稠剂 结冷胶 食品级 高含量99% 1kg起批 质优价廉 润雨厂家

230

1-24千克

220

25-99千克

210

≥100千克

起订量

≥1千克

总供应

99500千克

所在地

江苏省盐城市

  • 图文详情
  • 产品属性
  • 主要有效成分 :

    结冷胶

    级别 :

    食品级

    有效物质含量 :

    99

    主要用途 :

    增稠剂

    品牌 :

    润雨

    产品规格 :

    1*25KG

    执行标准 :

    国标

    CAS :

    见包装

    是否进口 :

    货号 :

    1235

    食品添加剂生产许可证 :

    SC20144172300190

    产品名称 :

    结冷胶

    【产品简介】

     

          结冷胶又称凯可胶,是一种高分子线性多糖。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。

     

    【产品性状】

     

           结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。

     

    【产品用途】

     

          由于结冷胶优越的凝胶性能,目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味料等。也用在非食品产业中,如微生物培养基,缓慢释放,牙膏等。

         1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干具有良好的疏松度的作用;

         2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性;

         3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中,具有保湿、保鲜和保形的效果;

         4、结冷胶应用于糖果,可以给产品提供优越的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;也可用于替代果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填料中;

         5、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中,添加结冷胶会使其具有清爽的品味,起到弥补产品口味不足的良好作用。

         6、结冷胶可与其他水溶胶一起使用,用于凝胶宠物食品;可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制 成具有极高透明度的热水甜点凝胶,具有人口后快速破碎,风味释放松好的特点;可替代果胶制作果酱.也可与淀粉结合或部分取代淀粉,用糕点和水果馅饼填料。

     

    【应用领域】

     

        食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

        饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

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    主要有效成分 : 结冷胶
    级别 : 食品级
    有效物质含量 : 99
    主要用途 : 增稠剂
    品牌 : 润雨
    产品规格 : 25/1
    执行标准 : 国标
    CAS : 7898-0552
    食品添加剂生产许可证 : SC20144172300190
    是否进口 : :
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