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斩拌机的应用范围较为广泛，可以用于肉类制品、鱼类产品、果蔬、坚果等制品的粉碎搅拌。近几年流行的千页豆腐和鱼豆腐在加工过程中也会用到斩拌机。


斩拌机是集中了绞肉机和拌馅机两种设备的功能的设备既有绞切的工功能，同时又具有搅拌功能。

斩拌机按照刀速的不同分为高速斩拌机和普速斩拌机。

按斩刀速度调节方式分为变频斩拌机和双速斩拌机。

按照出料方式分为自动出料斩拌机和手动出料斩拌机。

按照是否加装真空系统分为真空斩拌机和常压斩拌机。

按照斩锅的容积将斩拌机分为若干型号，这是斩拌机常用的分类方法，例如ZB-20,ZB-40、ZB-80、ZB-125、ZB-200、ZB-330等。

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