香兰素精 香兰精 增味剂 饼干 糕点 冷饮 乳制品专用

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英文名称: Vanillin    CAS号: 121-33-5   分子式: C8H8O3   分子量: 152.15   EINECS号: 204-465-2   熔点 81-83 °C(lit.)   沸点 170 °C15 mm Hg(lit.)   密度 1.06   蒸气密度 5.3 (vs air) 香兰素蒸气压 >0.01 mm Hg ( 25 °C)   闪点 147 °C   溶解度 methanol: 0.1 g/mL, clear   水溶解性 10 g/L (25 oC)   敏感性 Air & Light Sensitive   Merck 14,9932   BRN 472792  化学性质 白色针状结晶。有芳香气味。 外观白色或微黄色结晶，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，奶油香草香精的主要成份。如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂，其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。 乙基香兰素为白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末,类似香荚兰豆香气,香气较甲基香兰素更浓。属广谱型香料,是当今重要的合成香料之一,是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料,其香气是香兰素的3-4倍,具有浓郁的香荚兰豆香气。广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。   作用与用途 香兰素是重要的食用香料之一，是食用调香剂，具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中， 如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、 肥皂、香水化妆品、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、符合FCCIV标准。  含量分析   按下式计算试样中香兰素(C8H8O3)的含量(X)(mg)：   X=12.5c(Au/As)   式中 c   2、是获取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用。可广用于几乎所有香型，如紫罗兰、草兰、葵花、东方香型中。在香荚兰豆型、奶油、巧克力、   3、香兰素食用香料，可作定香剂，是配制香草型香精的主要原料。也可直接用于饼干、糕点、糖果、饮料等食品的加香。用量按正常生产需要，一般在巧克力中970mg；口香糖中270mg；糕点、饼干中220mg；糖果中200mg；调味品中150mg冷饮中95mg。   4、GB 2760 1996规定为允许使用的食用香料。广泛用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可达2530，或直接用于饼干、糕点，用量0.10.4，冷饮0.010.3，糖果0.20.8，尤其是含乳制品。   5、重要的合成香料，广泛用于日用化用品，作食用、烟用和酒用得法 精。在食品工业中用量大，用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可达25-30，直接于饼干、糕点，用量0.1-0.4，冷饮0.01-0.3，糖果0.2-0.8，尤其是含乳制品。

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