麦芽糊精厂家直销 麦芽糊精生产厂家

本品是增稠，安稳，乳化效果，白色粉状，味微甜，易容，没有白色沉积物，用处广泛，没有固定的用量，用户可根据需求添加3%-20%都可以，食用于汤类，食物中. DE 16-20之间    麦芽糊精系列产品，均以玉米，大米等为质料，酶法工艺出产的。麦芽糊精广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食物中，它是各类食物的填充料和增稠剂。

特征具有甜度低，无异味，易消化，低热，溶解性好，发酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性强，载体性好，安稳性好，难以蜕变的特性。麦芽糊精，也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作质料，经酶法工艺低程度操控水解转化，提纯，枯燥而成。其质料是含淀粉质的玉米，大米等。也可所以精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。效果：1．用于添加粘稠度、产品分散性和溶解性麦芽糊精有乳化效果和增稠效果。在豆奶、速溶麦片、麦乳精中用以增稠、吸收异味、改进口感、延伸保质期；在奶茶、果晶、速溶茶、固体茶、植脂奶、咖啡伴侣中，用以添加醇厚、细腻、味香浓郁的口感及下降成本；在椰奶汁、花生杏仁露、乳酸饮品中，添加乳化力，使产品安稳性好、不易沉积；在罐头或汤羹汁类食物中，用于增稠、改进结构、外观和风味。2．用于褐变反响当食物系统中有大量还原糖和蛋白质存在时，将其高温处理易引起裼变反响。由于麦芽糊精DE值较低，裼变反响程度较小。3．用作承载体与涂膜保鲜麦芽糊精水溶液无味，结合及粘合效果强，可作为各种甜味剂、香味剂、填充剂和色素的载体，确保被承载物质的纯正风味。较低DE值的麦芽糊精具有较强的成膜或涂抹性能，可用于水果涂膜保鲜。4．用于下降冰点在冰淇淋、雪糕、冰棒中，可在不改动系统可溶性固形物含量的情况下，改动产品的冰点，冰晶成长，使冰粒胀大细腻，粘稠性能好，甜味温文，落口爽净，口感杰出。6、用于下降系统的甜度在糖果中参加麦芽糊精，可下降系统甜度，还可添加糖果耐性，避免返砂和烊化，改进系统风味，延伸保质期。8、用于改进食物的结构和外观在饼干或其它方便食物中，使产品进口不粘牙、不留渣，造型及外观清亮光滑、饱满，削减次品，延伸产品货架期。

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