义康直销 600L真空滚揉机 猪肉嫩化真空滚揉机 304不锈钢真空滚揉机 价格优惠

主要作用:

提高盐溶性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收；

增强了肉的结着力，提高产品的弹性；

改变制品的切片性，防止-切片时产生破坏；

增加保水性，提高出品率；

增加产品的柔嫩性和结构稳定性。滚揉机

结构特点:

大多采用全优良不锈钢制造。

立式装料，卧式倾斜滚揉，操作方便。

配备继电器自动时间控制装置，实现正转、暂停、反转、暂停的自动工作循环。

整机采用sus304食品级不锈钢制成、放心使用、不生锈不变形。液压真空滚揉机在真空状态下，利用物理冲撞的原理，让肉块、肉泥在滚筒内上下翻腾，可放入需要腌制的调味品或汁液、从而达到滚揉、腌制的作用。 猪肉牛肉滚揉机腌制液被肉充分的吸收，增强肉的结合力、弹性、水性以及出品率。本机采用食品级不锈钢制作，运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简单、效率高、设备使用率高，液压真空滚揉机价格实惠。

真空滚揉机广泛用于火腿肠、肉丸、肉串、卤制品、海产品、禽类深加工、油炸、泡椒风味、速冻水饺、鱼豆腐、千叶豆腐、豆腐干、牛肉干、牛排鸡排类、禽蛋、麻辣、休闲、 猪肉牛肉滚揉机也适用于水果蔬菜清洗、厨房、餐饮连锁、宠物食品等食品生产。

真空滚揉机工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒内上下翻动，部分肉被其中的挡板带到高处，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，具有肺呼吸功能，从而提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，提高出品率；可以改变产品的内部结构。

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