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石磨香油与机榨油过滤工艺区别：

  石磨香油采用天然植物纤维过滤，很大程度上保留了香油中的浓香成份，同时影响香油外观的蜡质、磷质因其对植物纤维的亲合作用而附着于植物纤维上，所以采用此工艺处理的小磨香油外观晶莹剔透，久置也不会出现沉淀，能较长时间保持其色、香、味。

     机榨油因含有大量的蜡质和磷脂，所以粘度过高，只能采用丝网过滤，而腊质、磷质对丝网不具有亲合性，所以一块溶解到了油中，使机榨油外观发浑。

电动石磨香油机特点：

1、绿色环保：采用高硬度白砂岩为原料，含有多种微量元素及矿物质，绿色无污染又环保，有益健康。 

2、节能损耗：石墨低速运转研磨，节能减耗，用电量少，碾磨均匀，科学化的设计，使机械与石磨有机结合，占地面积小，易操作，成本低。 

3、种类丰富：根据加工原料对象不同分为：面粉石磨，豆浆石磨，香油石磨，米浆石磨，花生酱石磨，芝麻酱石磨，家用手动豆浆小石磨等等，深受用户喜爱。

电动石磨香油机使用方法：

一、选料炒籽。选成熟饱满、干湿适中的新芝麻，先用簸箕清除各种杂质，也可用清水漂洗除去漂浮的杂质和沉底的泥沙，然后堆闷起来，使其均匀吃水。炒芝麻时，先用急火加热，当快熟时，渐减火势，并加快搅动，促进烟和水气的放出。芝麻呈黄褐色时，迅速取出，摊开降温，并簸去炒焦的碎末渣滓。

二、细磨芝麻。炒酥拣净的芝麻趁热放在石碾上反复碾磙或小磨上细磨。当把芝麻碾磨至稠糊料浆时检查细度，用拇指、食指捻开料浆，不留残渣，越细越好。然后把料浆揽在盆子里，放进盛有开水的锅里用文火加热。

三、对浆搅拌。经过磨料操作，加入开水搅拌，就能把料浆中的油代替出来。必须用90度以上的开水，加水量一般是芝麻重量的二分左右，分三四次加入，逐次减少加水量，每次加水后均要搅拌。油浆底部渐呈蜂窝状，大部分油即浮出。后酌量加水定浆，搅速放慢，半小时后将油撇出。

四、震动分油。料浆加水搅拌后，大部分油从油浆中分离出来，可用面杖或葫芦类物体在油渣浆中上下震荡，促进渣浆中的小油滴结团浮出。连续震动撇油三次。震动分油时应保持温度在八九十度，以减少油的粘度。撇出的香油，若不带浆渣就不要过滤，即为清香透明的小磨香油。剩下的油渣可做酱油、味精和点心馅等，但要注意及时食用，防止发霉变质，油渣多时可以干藏.

如何鉴别小磨香油与机制香油：

一看：

小磨香油在加工过程中温度低，所以小磨香油的颜色一般呈棕红色，而机制香油加工过程中温度高达245℃，所以颜色较深，呈暗淡的紫红色。

二闻：

小磨香油具有清香纯正的香油香味——浓郁、醇厚。 而机制香油具有较浓重的焦糊味。

三摇：

取一瓶小磨香油用力摇动1分钟左右，将瓶正放，观察油的上部表面：小磨香油的表面会有一层泡沫气泡，但旋即消失;机制香油表面会有很多黄色泡沫，

名称：石磨香油机（50 - 100型）

功能：石磨加工香油和芝麻酱时，低温低速研磨，极大地保留了芝麻中的各种营养元素，味道香浓诱人，闻之食欲大增，是香油、芝麻酱加工的理想设备。噪音小，操作简便，适合于农家乐、饭店、作坊使用。香油石磨成套设备有五大产品，分别为：

炒锅：分50斤、100斤、200斤、300斤四种规格；分带水箱和不带水箱两种型号。

香油石磨：分40厘米、50厘米、60厘米、70厘米、80厘米、90厘米、100厘米七种规格。

晃油机：分1锅、2锅、4锅，三种规格。

振动筛：去杂质、去砂，散热多种用途，一遍干净。

滚筒筛：分100斤、200斤、300斤三张规格。

石磨香油机技术参数：

水磨	品种	规格型号	动力	产量/小时	加工使用范围
	豆浆石磨	SM40-50型	4Y2.2kw	40	家庭、超市、饭店专用型
		SM60-80型	6Y3.0kw	100
	豆腐石磨	SM40-50型	4Y2.2kw	40
		SM60-80型	6Y3.0kw	100
	石磨豆腐流水线：净化软水机、大豆脱皮机、大豆活化机、豆腐石磨、搅拌上渣机、浆渣分离机、煮浆机、锅炉、节能煤火、熟大铁锅、压力成型机、空压机等。
	石磨豆浆流水线：净化软水机、大豆脱皮机、大豆活化机、豆浆石磨、搅拌上渣机、浆渣分离机、煮浆机、锅炉、节能煤火、熟大铁锅、包装机。

石磨香油机技术参数：

类 别	品 种	规格型号	动力（kw）	产量（斤）	加工使用范围
油   磨	大型香油石磨	SM60-70型	3.0	60	香油、芝麻酱
	小型香油石磨	SM40-50型	1.5-2.2	30	超市、饭店专用
	成套香油设备	炒—吹—磨—涮四组合		日产1吨以上	加工企业专用型

 

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