即食竹笋巴氏杀菌设备 不锈钢竹笋巴氏杀菌机 连续式藕片灭菌流水线

一、即食竹笋巴氏杀菌设备 不锈钢竹笋巴氏杀菌机 连续式藕片灭菌流水线主要原辅材料 

1、原料 要求竹笋组织柔嫩,无苦味和其它异味。如毛竹、早竹、哺鸡竹等。 辅料 食盐、白酒、白砂糖、香辛料 、

2、工艺流程 原料→切头剥壳→洗涤→预腌→入坛泡制→整理→装袋→抽空密封→杀菌冷却→保温检验→包装成件→入库→成品。 

3、操作要求 

1、切头剥壳 切去笋根基部粗老部分,再用刀纵向划破笋壳,剥壳,去净笋衣。 

2、洗涤 用清水洗涤竹笋,捞出,沥干明水。 

3、预腌 按原料重加入6%—8%的食盐,拌匀,压紧,预腌24—48小时。预腌时竹笋中的苦味物质随卤水一起流出,可减轻苦味。 

4、入坛泡制。容器选择 选择四川传统泡菜坛作为发酵容器。泡菜坛以无裂纹,无砂眼,火候老,釉子好,形态美观为适宜。配制泡菜水 需配制的泡菜水与原料比为1:1。选用水质硬度在6毫克当量/升以上深井水、泉水。

二、设备原理：

1）有效去除了物料表面水滴，大大缩短了贴标、装箱的准备工作，适宜流水线作业，提高企业生产自动化程度。吹干风温为常温，有效保护物料本身的色泽和品质。

2）出风嘴子用1.5mm不锈钢板进行满焊。酱菜包装风干设备

3）袋装调味品风干流水线采用大风量风机

4）链条采用独立传动系统

5）为防止物料刮擦，网带两侧加有毛刷防护

6）设备采用全不锈钢制作

7）设备上方加有不锈钢罩，防止风量大将产品吹出。

三、设备用途：

适用于果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。本机适合于软包装蔬菜制品的灭菌，低温肉制品包装后的二次灭菌，也适用于瓶装食品的灭菌、饮料灭菌及蔬菜的漂烫等。

适用范围：

适用于各种类型低温肉食制品灭菌、火腿肠灭菌、香肠灭菌、水果罐头灭菌、果汁饮料灭菌、蔬菜汁饮料灭菌、各种腌渍酱菜灭菌、山野菜灭菌、果酱灭菌、果冻灭菌、豆制品灭菌、罐头灭菌等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的食品。

四、设备参数：

巴氏杀菌机技术参数表：

型号	网带宽度	功率 kw	外形尺寸mm	处理量	耗水量
ZH-4000	800	1.5+60	4000*1400*1400	500kg/1T	1.5方
ZH-5000	800	1.5+75	5000*1400*1400	1T	2方
ZH-6000	800	1.5+90	6000*1400*1400	1.5T	2.5方
ZH-8000	800	1.5+120	8000*1400*1400	2T	3方

 

冷却机技术参数表：

型号	网带宽度	功率 kw	外形尺寸mm	处理量	耗水量
LQ-4000	800	2.95	4000*1400*1300	500kg/1T	1.5方
LQ-5000	800	2.95	5000*1400*1300	1T	2方
LQ-6000	800	3.75	6000*1400*1300	1.5T	2.5方
LQ-8000	800	5.20	8000*1400*1300	2T	3方

五、设备实图：

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