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豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜"，豆芽不仅含有蛋白质、钙、磷等多种常见矿物质，而且还含有丰富的维生素，维生素C的含量丰富豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜"，豆芽不仅含有蛋白质、钙、磷等多种常见矿物质，而且还含有丰富的维生素，维生素C的含量丰富

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