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　　苹果果实的体积，前期靠细胞迅速的细胞数目的增多，后期靠细胞体积的。果实体积的，中期到成熟之前较快，初期和末期较慢，果实重量以成熟前一个月增长快。果实发育期的长短，一般早熟品种为65—87天，中熟品种为90—133天，晚熟品种为137—168天。

　　果实套袋后，钙素吸收受到，主要在果皮上，整个生长发育期间套袋苹果的果皮钙含量显著低于对照。苹果嘎啦苹果中含有神奇的“嘎啦苹果酚”，易在水中溶解，易被嘎啦苹果嘎啦苹果(5张)人体所吸收。二、嘎啦苹果中含有“果胶”，这是一种水溶性食物纤维，能够肠内的不良数量，帮助有益繁殖。

　　苹果副梢生长力弱（1个）、枝条短（3厘米以下）的品种，如元帅系、恩派等，果实大，结果枝群紧凑，易形成鸡爪枝群，更新容易，但果台多为隔年结果，应多留预备枝，以大小年结果。苹果果台副梢抽生的力强（二个）、枝条长而壮的品种，如祝光，果实小，产量不高，结果枝群松散。

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