秋叶丹芝麻球膨松剂 芝麻球改良剂 芝麻球增大

40

1-99袋

35

100-499袋

30

≥500袋

起订量

≥1袋

总供应

9999袋

所在地

河南省郑州市

  • 图文详情
  • 产品属性
    • 1.改善芝麻球的口感,入口软糯爽口而不粘牙,筋而不硬。2.改善芝麻球的操作性,可以用凉水和面,可以用高速机生产,适用于高速机生产。

    • 3.增大芝麻球体积,使炸制不开裂,大大提高生产效率,降低成本。4.改善芝麻球的外观,使芝麻球颜色金黄,外焦里嫩。5.手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分,组织结构如海绵网状,白皙 ,口感酥脆,放凉不塌架。使用方法:将本品直接加入米粉中拌匀和面即可。添 加 量:1

    • 参考配方:糯米粉1000克、白糖35克、麻团改良剂10克、水700克左右。

    • 先用水把白糖化开,加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即可。1:用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,揉成较软的粉团。2:糯米团(也可以静放下醒发30分钟)分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻,裹好以后拿起来用手轻轻按压一下,这样在制作过程中芝麻不容易脱落。3:起锅开小火热油,不需要酞热,当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了,这时候放入做好的芝麻球胚。(油温为120-度)4:当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动,这是为了让芝麻球受热更均匀。5:芝麻球慢慢变圆,并且膨胀得越来越大。芝麻球的外皮变得薄而金黄,甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。(这时候芝麻球为刚下锅的时候的三杯大左右)6:炸好的芝麻球出锅控油即可,吃不完的待凉后装入密封罐里保存。

     

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    型号 :
    类别 : 食品蓬松剂
    有效物质含量 : 99%
    主要用途 : 芝麻球改良剂
    品牌 : 莱晟
    执行标准 : 国标
    CAS :
    规格 : 1000g
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