谷氨酰胺转氨酶 食品级酶制剂食用TG酶鱼丸碎肉粘合肉丸千叶素豆腐

70

1-99千克

65

100-999千克

55

≥1000千克

起订量

≥1千克

总供应

99999千克

所在地

河南省郑州市

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    Product details

     

    谷氨酰胺转氨酶

    英文名称:Glutamine transaminase

    别名:转谷氨酰胺酶

    氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶(TG酶)是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质

    TG酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品质改良剂—磷酸盐,生产低盐肉制品。可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。TG酶在40~45℃、pH6-7的条件下,只需添加0.1-0.3%的量,即可达到明显的效果。

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    型号 :
    类别 : TG酶
    品牌 : 莱晟
    酶活力 : 10万
    酶活力保存率 : 99
    砷含量 : 0
    有效物质含量 : 99%
    重金属 : 0
    产品规格 : 1*25kg
    CAS :
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