酪蛋白酸钠食品级食用酪朊酸钠乳酪素奶酪素烘焙奶制品

65

1-24千克

60

25-499千克

52

≥500千克

起订量

≥1千克

总供应

5666669千克

所在地

河南省郑州市

  • 图文详情
  • 产品属性
  • 酪蛋白酸钠又称酪朊酸钠,是从牛奶中提炼精制而成的乳白色或乳黄色粉末状蛋白质,具有很好的乳化、热稳定、增稠、保湿、成膜等理化特性及氨基酸的平衡性、易消化性、高蛋白、低抗原等营养特性和抗诱变的生理活性。色泽:白色或乳白色

    可理化特性:1、水溶性:溶于热水和冷水中,吸水结团膨胀,搅拌即可溶解。2、保水性:大分子使溶液产生较高的粘度,溶解冷却后能变成凝胶。凝胶受热后还能变成溶液。凝胶富有弹性,并能保留水分,几乎不脱水不收缩。3、乳化增稠性:其分子有许多亲水基和疏水基,可分别与水和脂肪类物质相吸引,增进水和脂肪的保持力,防水收缩,有助于各种成分的均匀分布,从而改善食品品质和口感。4、起泡性:酪朊酸钠分子能隔离微小气泡。能保持气泡不合并,不破碎。5、其他:酪朊酸钠大分子氨基酸之间的链接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等。还具有发泡、成膜、增光、助溶等特性。

       

     

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    主要有效成分 : 酪蛋白酸钠
    级别 : 食品级
    品牌 : 九庭
    有效物质含量 : 99
    产品规格 : 25kg*1
    执行标准 : 国标
    主要用途 : 增稠剂
    CAS : 9005-46-3
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