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【产品名称】 辣椒萃取粉

【产品别名】 辣椒提取物

【英 文】chili pepper extract

【提 取 来 源】 茄科辣椒属植物辣椒Capsicum annuum Linn，以果实、根和茎枝入药。6～7月果红时采收，晒干。

【异 名】辣椒、辣子、辣角、红海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎、广椒

【检 测 方 法】 UV  

【性 状】 棕黄色精细粉末

【目 数】 80目

【植物成 分】含有辣椒色素类物质和辣味类物质构成。其代表物为辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等；辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。 含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。

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