食品级乳酸厂家直销 防腐剂 保鲜剂 乳酸价格 量大从优 欢迎来电

乳酸（IUPAC学名：2-羟基酸）是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H6O3。它是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸（AHA）。在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产生乳酸根离子CH3CHOHCOO−。 [1] 

• 中文名

• 乳酸（2-羟基酸）

• 英文名

• 2-Hydroxypropanoic acid（lactic acid）

• 别    称

• α-羟基酸；丙醇酸

• 化学式

• C3H6O3

• 分子量

• 90.08 g·mol−1

• CAS登录号

• 50-21-5，79-33-4（L），10326-41-7（D）

• 熔    点

• L: 53 °C，D: 53 °C，D/L: 16.8 °C

• 沸    点

• 122 °C （12 mmHg）

• 水溶性

• 与水、乙醇能任意混合，在氯仿中不溶（水溶液显酸性反应）

• 密    度

• 1.209

• 外    观

• 为无色澄清或微黄色的粘性液体；几乎无臭，味微酸；有引湿性

• 闪    点

• 大于110℃

名称：乳酸

英文名：Lactic acid；2-Hydroxy propionic acid

其它名称：2-羟基酸；α-羟基酸；丙醇酸

CAS号：50-21-5

分子式：C3H6O3

结构简式：CH3CH(OH)COOH

缩写式：HL（其中L表示乳酸根）

分子量：90.08

相对密度：1.200

熔点 18℃

密度 1.209

沸点 122℃ (15 mmHg)

解离常数：pKa=4.14(22.5℃)

闪点：大于110℃

燃烧热：15.13kj/kg

等渗量：2.3%（W/V）溶液与血浆等渗

溶解度：与乙醇（95%）、水混溶，不溶于氯仿

比热：2.11 KJ/g [2] 

用途

编辑

食品行业

1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用； [1] 

2) 调味料方面，乳酸独特的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸，可保持产品中的微生物的稳定性、安全性，同时使口味更加温和；

3) 由于乳酸的酸味温和适中，还可作为精心调配的软饮料和果汁的酸味剂；

4) 在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整 pH 值促进糖化，有利于酵母发酵，提高啤酒质量，又能增加啤酒风味，延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ，防止杂菌生长，增强酸味和清爽口感；缓冲型乳酸可应用于硬糖，水果糖及其它糖果产品中，酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉，作为粉状的酸味剂；

5) 天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为倍受青睐的乳制品酸味剂；

6) 乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种天然发酵酸，因此可令面包具有独特口味；乳酸作为天然的酸味调节剂，在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑菌作用，并能改进食品的品质，保持色泽，延长保质期。 [1] 

搜好货厂家郑州百利化工产品有限公司为您提供食品级乳酸厂家直销 防腐剂 保鲜剂 乳酸价格 量大从优 欢迎来电的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息，您可以直接联系厂家获取食品级乳酸厂家直销 防腐剂 保鲜剂 乳酸价格 量大从优 欢迎来电的具体资料，联系时请说明是在搜好货网看到的。