食品级罗望子胶价格厂家作用 印度进口 增稠剂悬浮剂胶凝剂郑州超凡

24

1-24千克

18

25-199千克

16

≥200千克

起订量

≥1千克

总供应

900000千克

所在地

河南省郑州市

  • 图文详情
  • 产品属性
  • 型号:食品级 

    包装:25公斤牛皮纸袋(内衬聚乙烯袋)

    性状:白色粉末

    生产厂家:印度进口

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    【产品名称】罗望子胶

    【英文名称】Tamarind gum

    【凝胶强度】20-26.0  

    【果冻下线度】26%胶,50%

    【产品别名】罗望子多糖胶

    【产品用途】

    罗望子胶增稠剂、稳定剂、胶凝剂。可用于冰淇淋、冰糕、调味酱类、烹调品罐头、即食咖喱调料,水果饮料、掼奶油、果酱、橘皮果冻、松蛋糕、一般果冻、羊羹等。           

    【产品应用】

    罗望子胶在食品工业上,罗望子胶主要用于生产果酱、 软糖、以及与其它天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶其价格也远比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。罗望子胶的特性很像淀粉。它会使沙司,色拉汁,炸排辣酱,牛奶蛋糊,面条等在跟糖()共存时变成高粘度但不粘口,口感不太粘糊糊。虽然淀粉是广泛用于加工食品方面的材料,但淀粉缺少耐酸性及耐热性,长时间后粘度下降引起分离及沉淀。罗望子胶有耐酸耐热性及不老化。将淀粉部分换用罗望子胶能稳定食品品质。 罗望子胶还能形成细腻冰结晶。多聚糖有稳定冰结晶的作用。不过按照结晶状态产生不一样口感。拿分子构造来说罗望子胶抱着多量水分子,防止水聚在一起,结果结冰后做成细细的冰结晶。和刺槐豆胶、卡拉胶用在一起,冰淇淋及雪糕会变得不粘口,口感细腻。 

    【产品限量】

    罗望子胶用量:冰淇淋  果冻  糖类〈2g/kg。参考用量:糖果0.004%,松蛋糕0.1%,冰淇淋0.05%,果冻0.2%

    【产品溶解方法】

    罗望子胶为了防止结块请溶解以后用罗望子胶。用尽可能多水。一点一点地加上罗望子胶,尽量快速搅拌将溶液加热70-75℃,要是搅拌速度慢,先将罗望子胶和其他粉末比如砂糖(罗望子胶的5-10倍数量搀和后溶解。也可以先在液糖,山梨醇,酒精里对罗望子胶,均等分散后使用。

     【产品贮存】罗望子胶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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    型号 : 食品级
    有效物质 : 罗望子胶
    品牌 : 超凡
    含量 : 99
    产品规格 : 25公斤/袋
    执行标准 : 国标
    主要用途 : 增稠剂,稳定剂 胶凝剂
    CAS : 977027-77-8
    产品特性 : 增稠剂
    是否进口 :
    产地 : 印度进口
    食品添加剂生产许可证号 : SC20113118100048
    产品名称 : 罗望子胶
    货号 : 2021022602
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