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中文名称：栀子黄

中文别名：α-藏花素 

英文名称：Gardenia Yellow

英文别名：CCRIS 7705

CAS号：94238-00-3

分子式：C44H64O24

分子量：976.9656

产品性状：

 性状：橙红色液体或黄色粉末。栀子黄色素易溶于水、乙醇等极性溶剂，难溶于苯、汽油等非极性溶剂。由于栀子黄色素中的藏花酸为酸性成分，色素在碱性溶液中溶解度较大。

可广泛应用于糕点、糖果、面粉、饮料、果冻、饼干、雪糕等各种食品上。

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