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中文名:菠萝蛋白酶

别称:菠萝酶

英文名: Bromelain

cAS号: 9001-O0-7

外观:红棕色

贮存:本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。其它食品加工业中的应用,有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PT值和XST值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉

早餐﹑谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类、婴儿食品和人造黄油:澄清苹果汁:制造软糖

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