¥280
1-24千克
¥270
25-999千克
¥268
≥1000千克
起订量
≥1千克
总供应
100000千克
所在地
江苏省南京市
无花果蛋白酶
【产品简介】
中文名:无花果蛋白酶
英文名:ficin
别 称:无花果朊酶;无花果酶
由无花果 (Ficus sp.)树的胶乳和不成熟的果实乳汁用pH值4.0的水进行抽提,在乙二胺四乙酸(EDTA)存在下用硫酸铵进行盐析(二次),再用食盐盐析二次而成。得率约11%。
一个绿的重10~15g的无花果,可含有100~150mg商业性无花果蛋白酶。经阳光干燥后仅存活力约12%,100℃烘干的果实已无活性。
【产品性状】
白色至淡黄或奶油色的粉末。分子量约26000,等电点9.0,2%水溶液的pH值为4.1。稳定性,如常温密闭保藏1~3年,其效力仅下降10%~20%。水溶液在100℃下方才失活,而粉末在100℃下则需数小时才会失活。水溶液在pH值4~8.5时活力稳定。
【产品用途】
主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊);肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白,使肉类嫩化);焙烤时的面团调节剂;干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳,亦可使蛤肉与其内脏分离。主要用于焙烤时的面团调节剂
搜好货厂家南京通盈生物科技有限公司为您提供南京通盈供应 食品级无花果蛋白酶生产厂家 食品添加剂 酶制剂的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息,您可以直接联系厂家获取南京通盈供应 食品级无花果蛋白酶生产厂家 食品添加剂 酶制剂的具体资料,联系时请说明是在搜好货网看到的。
型号 : | 食品级 |
类别 : | 酶制剂 |
品牌 : | 通盈 |
酶活力 : | 10-50万 |
酶活力保存率 : | 99% |
砷含量 : | 0.0000001 |
有效物质含量 : | 99% |
重金属 : | 0.0000001 |
产品规格 : | 1*25 |
CAS : | 9001-84-7 |
联 系 人
联系电话
采购说明